Сенча – традиционный японский зеленый чай, отличительной особенностью которого являются плотно скрученные иглообразные листочки.

Чай собирают ранней весной. Именно в это время в листьях достигается идеальный баланс между сладостью и терпкостью. Напиток получается ярким по цвету и свежим на вкус, немного отдает ореховыми нотками с легким морским привкусом.

Сенча славится не только как вкусный, но и довольно полезный напиток. Испокон веков жители Востока используют его для поддержания здоровья и продления своей жизни.

Положительно воздействуя на многие системы организма, он недаром получил название восточного эликсира бессмертия.

Здоровье полости рта

Зеленый чай – натуральный источник фторидов. Он помогает предотвратить кариес и укрепляет зубную эмаль. Зеленый чай препятствует образованию зубного налета и отлично справляется с уничтожением скапливающихся во рту бактерий. Кроме того, с его помощью можно освежить дыхание. Если под рукой не оказалось зубной щетки и пасты, то лучшим выходом из ситуации станет чашка вкусного зеленого чая Сенча.

Профилактика заболеваний

Зеленые чаи Сенча снижают уровень холестерина и кровяное давление. Это делает их отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленый чай помогает стабилизировать уровень сахара в крови при диабете и очистить кожу при угревой сыпи. Его также используют при лечении раковых опухолей и для их предупреждения.

Психическое здоровье

Зеленые чаи часто ассоциируются с йогой и медитацией. Считается, что они помогают достичь душевного равновесия и найти покой. Зеленый чай поможет справиться с бессонницей и тревогами. Чтобы принять расслабляющую ванну дома, достаточно окунуть в нее саше (маленькую подушечку) из готовых листьев чая Сенча.

Заготовка  

Листья чая Сенча растут под самым ярким солнцем. Процесс заготовки листочков включает в себя несколько этапов, первым из которых является пропаривание. Оно позволяет остановить окисление, сохранить яркий цвет, аромат и насыщенный вкус.

После пропаривания листья дважды высушивают и скручивают, в результате чего они получаются острыми и иглообразными, а аромат становится еще насыщеннее.

Третий этап сушки завершает процесс заготовки. После этого чай сортируют вручную, чтобы остались только правильные листочки.

Чай Сенча готов к употреблению сразу после сортировки, так как вызревание ему не требуется. Хранится Сенча около полугода.

Заваривание. Главное при заваривании чая Сенча – мягкая умеренно горячая вода и недолгое настаивание. Сенча – чай с деликатным вкусом, поэтому для его подачи подойдут небольшие чашки.

Кулинария. В Японии листья чая Сенча часто используются в кулинарии. Их можно добавлять в салаты и любые блюда, к которым подается свежая зелень и травы.